觉得家里最髒的地方係哪儿？也许很多人会讲马桶。其实你每天用的砧板，如果不清理乾净比马桶上的细菌还要多，係咪很可怕？

小小的砧板里藏着大大的学问，今天就跟小编一起来睇吓吧~

砧板用久了会致癌幺

砧板长霉很常见，尤其係南方潮湿的梅雨季节，但其实大部分的霉菌并不会直接影响人类身体健康，而係导致食物腐败。

虽然如此，菜板的乾净与否，还係与我们的健康息息相关。想要做出乾净美味的食物，先从挑选一块适合自己的砧板开始吧！

如何挑选砧板

天天切菜，不同的砧板有不同的优缺点，咩菜板最适合你呢？

1木质砧板

优点：取材天然，比较健康；韧劲十足，耐得住砍砍剁剁。

缺点：吸水性强，容易因潮湿发霉；硬度较低，容易剁出木头碎屑；耐磨性差，易开裂变成畸形。

防护方法：用完砧板后清除碎屑，拿热水沖洗，再抹乾竖放在通风处。下次使用之前，需用流水沖洗一遍。每隔一周抹上食用油晾乾，可防开裂。

2竹製砧板

优点：吸水性中等，潮湿发霉概率可减少半成；硬度较高，不会有剁出竹屑的烦恼；轻便易提，比厚重敦实的木板更为方便；材料天然，用起来比较健康。

缺点：易开裂，尤其係胶水粘合的菜板；韧性低，相比木製菜板体验不佳；表面较为光滑，切硬度高的东西易伤手。

防护方法：最好选择整张竹面一体成形的砧板，用完后以热水沖洗并擦乾；定期刷上一层食用油，滋润竹纤维防开裂；不宜用重物撞击以及切硬度高的东西。

3塑料砧板

优点：吸水率为零，切菜之前控干水分；重量较轻，便于携带；适合切肉，而且可以放入碗柜消毒。

缺点：硬度中等，若质地粗糙会切出渣沫，易受高温影响析出有害物质。长期使用，可能会对人体的肝肾造成伤害，所以唔好用它切高温的食物。

防护方法：应选择半透明、质量好、无杂质、颜色均匀，无刺激性气体放出的塑料砧板，且唔好在塑料砧板上切很烫的食物。

选好砧板后，係咪就高枕无忧了呢？其实我们经常会犯啲错误，以为省钱省事，其实係会影响身体健康的哦。比如……

砧板的错误使用

1、将生肉同熟食或蔬菜一起切，没有先后顺序；

2、不管係咩菜板，用完后抹布擦一遍或用清水沖一下就完事了；

3、习惯用划痕严重的老菜板。

正确做法：想要让菜板使用寿命更长，且对身体无害，这几种保养防护方法最合适。（温馨提示：各种材质的砧板都适用）

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生熟分开

生肉很容易感染寄生虫，切完它们之后，再切蔬菜或熟食更容易“病从口入”。尤其係对于啲直接入口的蔬菜或熟食来讲，更係如此。

儘可能买两块砧板，生熟分开，且定时2-3天清洗杀菌，擦乾。